I GIOIELLI DI LUCREZIA CONCORSO DI GASTRONOMIA RISERVATO AI RISTORANTI DELLA PROVINCIA DI FERRARA PROMOSSO DA EGNEWS E’ ARRIVATO ALLA CONCLUSIONE CON LE PREMIAZIONI. LA PRIMA SI E’ SVOLTA AL RISTORANTE CAVALIERI DUCATI .. CAVALIERI DUCATI E STATO PREMIATO PER LA MIGLIORE ELABORAZIONE FATTA DA CHEF STEFANO MALAGOLI DELLE OSTRICHE COLTIVARE NELLA LAGUNA COMACCHIO (FE) ORAMAI CONSIDERATE TRA LE MIGLIORI AL MONDO !
video servizio ma cura di marco rabboni per tc100webtv
! CENTO (FE) 20/11/23 (DI MARCO RABBONI PER TC100WEBTV) La prima delle tre premiazione si è svolta durante una serata di gala ad esaurimenti dei posti disponibili e come vedremo dalle immagini tutti i posti erano occupati , nella bella cornice del Ristorante Cavalieri Ducati di Renazzo di Cento (Fe) lo scorso 17/11/23. Il Cavalieri Ducati è stato premiato per la migliore elaborazione fatta dal suo Chef Stefano Malagoli e il suo staff, delle ostriche coltivate nella laguna di Comacchio, oramai, considerate tra le migliori se non le migliori al mondo .Chef Stefano ha elaborato un trittico di ostrica Lucrezia delle valli di Comacchio: facciamo una breve descrizione perché ne vale le pena sulle immagini del piatto. Tagliatella di farina Triticum del Molino Pivetti di Renazzo di Cento (Fe) con ostrica scottata come fosse un cappellaccio (burro, salvia e zucca essiccata), Magnum di ostrica con salsa di carota del Mezzano allo zenzero e foglia d’ostrica : per farvi venire acquolina i bocca pubblichiamo il menu integrale . Il concorso è stato organizzato dalla rivista on line specializzata in gastronomia “egnews” di Goro (Fe) edito da Francesco Turri che ha trovato in Ascom Confcommercio di Ferrara una fattiva collaborazione al tavolo, quindi, dei relatori per Ascom troviamo Roberto Giacomini direttore della zona Cento e Alto Ferrarese e Sgarbi Massimo della direzione provinciale, naturalmente Francesco Turri, editore di egnews poi, c’è il Consorzio Tutela del Soave con Claudio Gini e consorte . Il produttore delle famose ostriche Giolielli di Lucrezia Enrico Bertaglia di Finittica accompagnato da Massimo Zangrino di Wai Food e socio di Finittica che, foto poi distribuisce sul mercato queste prelibatezze ………. Il tutto si è svolto in un clima di allegria e gioia e di tanta discreta curiosità da parte dei numerosi commensali . Vediamo che a turno i relatori spiegano ai commensali durante la degustazione i dettagli delle pietanza con i relativi vini portati dal “Consorzio per la Tutela del Soave” Chiudiamo con la foto tradizionale di gruppo dove viene chiamata anche la moglie di Chef Stefano Gessica ..ciaociao
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FOTO IACHINI
